苯乙酸-2-苯基乙酯（Phenethyl Phenylacetate，CAS号：102-20-5）是一种广泛应用于香精香料领域的合成酯类化合物，分子式为C₁₆H₁₆O₂，分子量240.316。其核心特性与应用如下：
一、物理化学性质
- 形态特性：
26℃以下为白色结晶固体，26℃以上转变为无色至浅黄色液体。 - 气味特征：
具有玫瑰、海仙花、蜂蜜般极甜的香气，并带有甜润的水果风味，香气持久稳定。 - 溶解性：
不溶于水，易溶于乙醇等有机溶剂。 - 关键参数：
熔点约28°C，沸点约325°C，密度1.082 g/mL（25℃），折射率1.55。
二、主要用途
1. 日化香精领域
- 定香剂与调香核心：
在玫瑰、风信子、水仙、紫丁香、铃兰、茉莉等花香型香精中提供持久甜韵，尤其适合皂用香精配方。 - 香气修饰：
作为花香、清香、膏香、木香及东方香型的定香剂，能赋予麝香底韵。
2. 食用香精领域
- 风味增强剂：
GB 2760-1996批准为食用香料，广泛用于配制蜂蜜、樱桃、杏仁等风味香精。 - 食品应用：
常见于糖果、烘焙制品及乳制品的增香配方。
3. 功能性应用
- 烟草香精：
作为烟用香精的定香组分，提供甜润烟香。 - 药理关联物：
苯乙酸衍生物在医药领域可用于合成抗生素（如青霉素）及农药，但本化合物主要聚焦香料用途。
三、市场与规格
- 包装规格：
常见25g（科研）、5kg/25kg/200kg（工业）等包装。 - 安全认证：
符合FEMA 2866标准，适用于食品及化妆品。
四、总结
苯乙酸-2-苯基乙酯凭借甜润持久的复合花香与蜜香，成为高端日化与食品香精的核心定香剂，尤其在皂用香精与果香型食用香精中不可或缺。其温度依赖的形态变化（固态/液态）也为配方工程师提供了灵活的应用场
