不能，只吃素食不健康。长期纯素饮食不仅会让身体缺乏营养，还可能导致脂肪肝和高胆固醇。
虽然蔬菜、豆制品等素食比肉类脂肪含量低，但也有热量高的素食，比如烹调素食时使用的食用油，它的热量就常被大家忽略，像干煸豆角，干锅千页豆腐，炸红薯丸子，红烧茄子，油焖春笋等，这些烹饪方法做出来的素菜糖、油、热量都很高。只吃素不仅很难达到减肥效果，还可能导致优质蛋白质、维生素等营养素摄入不足，易出现缺铁性贫血、维生素B12缺乏等问题。长期吃素的人，饥饿感增强，容易多吃主食以增强饱腹感。相较于吃动物性食物，米面等主食吃多了，更容易导致肥胖。
